Eine köstliche tropische Variante des klassischen Bananenbrotes, mit Ananas und Kokosnuss für einen feuchten und geschmackvollen Genuss.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Laib hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Kastenform (9x5 Zoll) ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
Verwenden Sie Backpapier, um das Entfernen des Laibs nach dem Backen zu erleichtern.
In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten, um sicherzustellen, dass sie gut vermischt sind und Klumpen entfernt werden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und die Eier, Vanilleextrakt, Ananas und Kokosnuss hinzufügen.
Zerdrücken Sie die Bananen gründlich, um große Stücke im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
Den Teig nicht zu stark mischen, um den Laib zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen des Laibs in der Form hilft, ihn zu festigen und erleichtert das Entfernen.
