Un piatto delizioso che presenta teneri fagottini di pollo Cornish glassati con una miscela dolce e salata di albicocca, perfetto per una cena speciale.
Prepara la salamoia sciogliendo il sale nell'acqua in una ciotola grande.
Assicurati che il sale sia completamente sciolto per condire uniformemente i fagottini.
Metti i fagottini di pollo Cornish nella salamoia, copri e metti in frigorifero per 2-3 ore.
Usa un sacchetto di plastica richiudibile per la salamoia per risparmiare spazio in frigorifero.
Rimuovi i fagottini dalla salamoia, risciacqua accuratamente e asciuga con carta assorbente.
Asciugare bene i fagottini aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire i fagottini per una cottura uniforme.
Fondi il burro in una casseruola piccola e mescola con le marmellate di albicocca, pepe nero e basilico.
Mescola continuamente la glassa per evitare che bruci.
Metti i fagottini in una teglia da forno e spennellali con la glassa preparata.
Applica generosamente la glassa per garantire una copertura saporita.
Arrostisci i fagottini nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, spennellando con la glassa ogni 15 minuti.
Controlla la temperatura interna dei fagottini per assicurarti che raggiungano i 165°F (74°C).
Lascia riposare i fagottini per 5 minuti prima di servire.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo la carne umida.
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