Un delizioso e saporito arrosto di lombo di maiale con una crosta croccante di erbe e parmigiano, perfetto per una cena in famiglia o un'occasione speciale.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme dell'arrosto.
Asciuga il lombo di maiale con un tovagliolo di carta.
Asciugare la carne aiuta la miscela di erbe ad aderire meglio.
In una ciotola piccola, mescola insieme il pepe nero macinato, l'aglio in polvere, il basilico secco, le foglie di timo secco, il cumino, il sale e il parmigiano grattugiato.
Assicurati che le erbe e il formaggio siano ben combinati per un sapore uniforme.
Strofina la miscela di erbe su tutto il lombo di maiale, assicurandoti di avere uno strato spesso e uniforme.
Premi bene la miscela sulla carne per creare una crosta saporita.
Versa un filo d'olio d'oliva sul fondo di una teglia e posiziona il lombo di maiale con il lato grasso rivolto verso l'alto.
Il lato grasso verso l'alto aiuta a bagnare la carne mentre cuoce.
Versa dell'acqua sul fondo della teglia per evitare che i succhi brucino.
Aggiungere acqua mantiene l'arrosto umido e crea una base per una salsa.
Cuoci il lombo di maiale nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 63°C.
Usa un termometro per carne per evitare di cuocere troppo.
Rimuovi il lombo di maiale dal forno e coprilo con la carta stagnola. Lascialo riposare per 15 minuti.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, assicurando un arrosto succoso.
Affetta il lombo di maiale e servi con i contorni a tua scelta. Buon appetito!
Servi con un'insalata fresca o verdure arrosto per un pasto completo.
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