Eine wunderbare Abwandlung der klassischen Haferflocken-Rosinen-Muffins, die eine gesündere und schmackhaftere Option bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie ein Muffinblech für 12 Muffins leicht ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Förmchen erleichtert die Reinigung und verleiht den Muffins ein professionelles Aussehen.
In einer kleinen Schüssel die Haferflocken und die fettarme Milch vermengen. Lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen.
Dieser Schritt macht die Haferflocken weich, wodurch die Muffins zart werden.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, das Weizenmehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den gemahlenen Zimt miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für einen klumpenfreien Teig.
In einer anderen Schüssel das große Ei, den braunen Zucker, die ungesüßte Apfelmus und den reinen Vanilleextrakt gut vermengen.
Die Verwendung von braunem Zucker verleiht den Muffins einen reichen, karamellartigen Geschmack.
Die Haferflocken-Milch-Mischung zu den feuchten Zutaten geben.
Vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung falten, bis sie gerade so vermischt sind.
Übermäßiges Mischen kann die Muffins dicht machen, also mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Rosinen vorsichtig unterheben.
Die Rosinen vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Jedes Förmchen etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Muffins nach 15 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
Servieren Sie die wunderbaren Haferflocken-Rosinen-Muffins und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einem warmen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
