Una ricetta di pollo grigliato saporita e piccante ispirata alla cucina caraibica.
Mescola tutte le spezie secche e lo zucchero in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano mescolate uniformemente per un sapore coerente.
Aggiungi l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'aceto e il succo di lime al mix di spezie e frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Frustare aiuta a emulsionare i liquidi per una marinata liscia.
Trita il peperoncino scotch bonnet e le cipolle verdi, poi mescolali nella marinata.
Indossa guanti quando maneggi i peperoncini scotch bonnet per evitare irritazioni.
Metti i petti di pollo in un sacchetto ziploc e versa la marinata sopra. Chiudi il sacchetto e metti in frigorifero per almeno 1 ora.
Marinare per tutta la notte migliora il sapore.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Rimuovi il pollo dalla marinata e griglia per circa 6 minuti su ciascun lato, spennellando occasionalmente con la marinata.
Assicurati che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C per una consumazione sicura.
Servi il pollo grigliato caldo con i tuoi contorni preferiti.
Guarnisci con spicchi di lime freschi per un tocco di freschezza.
