Un piatto saporito e facile da preparare con pollo speziato servito su una vivace salsa di fagioli e mais.
Mescola il peperoncino in polvere, il cumino, il sale e il pepe in una ciotola piccola.
Mescolare le spezie in anticipo assicura una distribuzione uniforme del sapore.
Strofina uniformemente il mix di spezie su entrambi i lati dei petti di pollo.
Usa le mani per massaggiare delicatamente le spezie nel pollo per una migliore assorbimento.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Cuoci i petti di pollo nella padella per circa 5 minuti per lato, o fino a cottura completa.
Controlla la temperatura interna del pollo per assicurarti che raggiunga i 74°C.
Rimuovi il pollo dalla padella e tienilo caldo.
Copri il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore mentre prepari la salsa.
Nella stessa padella, aggiungi i fagioli neri, il mais, i pomodori a cubetti e il succo di lime. Mescola per combinare.
Deglassa la padella con un po' d'acqua o brodo per incorporare i sapori del pollo nella salsa.
Cuoci il mix di salsa a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Lascia sobbollire leggermente la salsa per amalgamare i sapori.
Servi il pollo sopra la salsa di fagioli e mais, guarnito con coriandolo fresco.
Disponi il piatto in modo attraente per una presentazione visivamente accattivante.
