Una deliziosa variante di un piatto classico, questa tortilla di pollo al formaggio è perfetta per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Taglia le tortillas di mais fresche a strisce.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Scalda una grande padella con olio e friggi le strisce di tortilla fino a renderle croccanti.
Friggi in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Scola le strisce di tortilla fritte su carta assorbente.
Questo aiuta a rimuovere l'olio in eccesso per un piatto più leggero.
In una ciotola, unisci il pollo cotto, la salsa di pomodoro, la cipolla a dadini e il cumino macinato.
Mescola bene per ricoprire uniformemente il pollo con la salsa.
Disponi le strisce di tortilla in una teglia, seguite dal composto di pollo, e cospargi di formaggio cheddar grattugiato sopra.
Ripeti gli strati se la tua teglia lo consente.
Copri la teglia con carta stagnola e cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Coprire con carta stagnola evita che il formaggio si scurisca troppo.
Rimuovi la carta stagnola e cuoci per ulteriori 5 minuti per sciogliere completamente il formaggio.
Tieni d'occhio il piatto per evitare di bruciare il formaggio.
Togli dal forno, spalma la panna acida sopra e servi.
Guarnisci con coriandolo fresco o cipolle verdi per un sapore extra.
