Eine köstliche Abwandlung des klassischen Pestos, mit einer cremigen Mischung aus Basilikum, Cashews und Parmesan, perfekt für ein schnelles und geschmackvolles Pastagericht.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Zerdrücken des Knoblauchs vor dem Hacken setzt mehr Geschmack frei.
Im Mixer den Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum, Cashews, Parmesan, Zitronenschale und Olivenöl vermengen.
In kurzen Pulsen mixen, um eine leicht stückige Textur zu erhalten.
Die Linguine in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis al dente garen.
Einige Nudelwasser aufbewahren, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Die Pasta abtropfen lassen und mit dem vorbereiteten Pesto vermengen.
Die Pasta und das Pesto mischen, solange die Pasta noch heiß ist, damit die Sauce gleichmäßig haftet.
Die Pasta warm servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesan und frischen Basilikumblättern.
Einen Schuss Olivenöl obenauf geben für zusätzlichen Reichtum.
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