Eine köstliche Abwandlung des klassischen Hähnchen Stroganoff, dieses Rezept beinhaltet einige Änderungen, um den Geschmack zu verbessern und den Prozess zu vereinfachen.
Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei Blätter Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2 cm.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und Zartheit.
Schneiden Sie das Hähnchen in 2,5 cm breite Streifen.
Das Schneiden des Hähnchens in gleichmäßige Streifen hilft, es gleichmäßig zu garen.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel, bis sie weich und durchsichtig ist.
Langsame Zubereitung der Zwiebel bringt ihre natürliche Süße hervor.
Fügen Sie die Champignons in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Zwiebeln und Champignons aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um sicherzustellen, dass die Champignons richtig bräunen.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch, fügen Sie das restliche Olivenöl hinzu und braten Sie die Hähnchenstreifen in kleinen Portionen, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
Das Garen in Portionen verhindert, dass das Hähnchen dämpft, und sorgt für eine schöne Bräunung.
Geben Sie das Hähnchen, die Zwiebeln und die Champignons zurück in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die saure Sahne einrühren. Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen.
Ständiges Rühren beim Hinzufügen der sauren Sahne verhindert das Gerinnen.
Bestreuen Sie das Gericht mit frischer Petersilie und servieren Sie es sofort.
Das Hinzufügen von Petersilie am Ende erhält ihre lebendige Farbe und frischen Geschmack.
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