Una deliziosa variante del classico pollo alla griglia, infuso con lime fresco e spezie aromatiche.
Mescola la scorza di lime, il succo di lime, la cipolla tritata, l'aglio tritato, la polvere di curry, il sale, il cumino, il coriandolo, la cannella e il pepe in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano ben amalgamate per un sapore uniforme.
Metti il pollo in un grande sacchetto richiudibile e versa la marinata sopra di esso.
Massaggia delicatamente il sacchetto per ricoprire uniformemente il pollo.
Riponi il pollo in frigorifero per 4-6 ore, girando occasionalmente il sacchetto.
Per un sapore più intenso, marina durante la notte.
Preriscalda la griglia a fuoco medio e posiziona il pollo con l'osso rivolto verso il basso.
Assicurati che la griglia sia pulita e unta per evitare che si attacchi.
Spennella frequentemente il pollo con la marinata riservata mentre grigli.
Questo mantiene il pollo umido e saporito.
Gira il pollo e griglia per ulteriori 15-20 minuti.
Controlla la temperatura interna per assicurarti che sia completamente cotto.
Guarnisci il pollo con fette di lime e prezzemolo tritato prima di servire.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
