Eine wohltuende und geschmackvolle Hühnchensuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und herzhaften Gemüse.
Legen Sie die Hähnchenschenkel in einen großen Suppentopf und bedecken Sie sie mit Wasser.
Die Verwendung von Hähnchen mit Knochen verstärkt den Geschmack der Brühe.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, während Sie den Schaum abschöpfen.
Das Abschöpfen des Schaums sorgt für eine klare Brühe.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Rübe und Pastinake in den Topf hinzu.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Fügen Sie den Dill und die Petersilie hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Fügen Sie die Kräuter gegen Ende hinzu, um einen frischeren Geschmack zu erzielen.
Köcheln Sie die Suppe teilweise abgedeckt für 2-3 Stunden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Seihen Sie die Suppe, um feste Bestandteile zu entfernen, und bewahren Sie die Brühe auf.
Verwenden Sie ein feines Sieb für eine klare Brühe.
Servieren Sie die Brühe heiß, optional mit Nudeln, Reis oder Matzenbällchen.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Look.
