Eine köstliche und cremige Kürbis- und Kartoffelsuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schälen und würfeln Sie den Kürbis und die Kartoffeln in kleine Stücke.
Das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
In einem großen Kochtopf die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.
Häufig umrühren, um ein Verbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie die gewürfelten Kürbis- und Kartoffelstücke in den Kochtopf hinzu, gießen Sie die Milch dazu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
Für eine stückigere Konsistenz nur die Hälfte der Suppe pürieren.
Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Die Suppe vor dem Salzen probieren, um ein Überwürzen zu vermeiden.
In einer kleinen Pfanne den geschnittenen Lauch in der restlichen Butter anbraten, bis er zart ist, und dann zur Suppe hinzufügen.
Den Lauch so lange garen, bis er weich und leicht karamellisiert ist, um zusätzliche Süße zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit gehackter Petersilie.
Fügen Sie einen Schuss Sahne oder eine Prise Croutons als zusätzliche Garnitur hinzu.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
