Ein reichhaltiges und geschmackvolles Chili-Rezept, inspiriert von Tex-Mex-Traditionen, perfekt für Zusammenkünfte oder ein gemütliches Abendessen.
Schneide die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch fein.
Einheitlich gehacktes Gemüse sorgt für gleichmäßiges Garen und Verteilung der Aromen.
Brate den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
Bewahre das Speckfett zum Braten des Rindfleischs auf, um den Geschmack zu verstärken.
Brate das Rinderhackfleisch im Speckfett im selben Topf an. Überschüssiges Fett abgießen.
Vermeide es, das Rindfleisch zu lange zu garen, um es zart zu halten.
Füge das gehackte Gemüse in den Topf hinzu und brate es an, bis es weich ist.
Häufig umrühren, um Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Cayennepfeffer ein. Eine Minute kochen lassen.
Das kurze Anbraten der Gewürze setzt ihre Aromen frei und verstärkt den Geschmack.
Füge die gewürfelten Tomaten, Tomatenmark, Bier, Wasser, Lorbeerblätter, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren.
Lösche den Topf mit dem Bier ab, um alle angebratenen Stücke für zusätzlichen Geschmack zu integrieren.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie unbedeckt 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Das Köcheln lässt die Aromen verschmelzen und das Chili eindicken.
Mische die Masa Harina mit einer kleinen Menge Wasser, um eine Slurry zu bilden. Rühre sie in das Chili ein, um es zu verdicken.
Füge die Slurry nach und nach hinzu, um die Dicke des Chilis zu kontrollieren.
Zerbrösele den gekochten Speck und rühre ihn in das Chili ein. Lasse es weitere 15 Minuten köcheln.
Das Hinzufügen des Specks am Ende erhält seine knusprige Textur.
Entferne die Lorbeerblätter und serviere das Chili heiß mit deinen Lieblingsbelägen.
Vorgeschlagene Beläge sind geriebener Käse, saure Sahne und gehackte Frühlingszwiebeln.
