Una deliziosa variante del classico Chow Mein cantonese, con un mix di verdure fresche e proteine saporite.
Bollire i noodles all'uovo in una pentola d'acqua per 1 minuto, poi scolare e mettere da parte.
Sciacquare i noodles con acqua fredda dopo la bollitura per evitare che si attacchino.
Scaldare un wok a fuoco alto e aggiungere un cucchiaio di olio. Saltare i noodles fino a dorarli e renderli leggermente croccanti, poi rimuovere e mettere da parte.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere i noodles per ottenere una consistenza croccante.
Sbollentare le verdure in acqua bollente per 30 secondi, poi scolare e mettere da parte.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore vivace e la consistenza croccante delle verdure.
Nello stesso wok, scaldare un altro cucchiaio di olio e saltare l'aglio fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere le proteine nel wok e saltare fino a cottura completa.
Taglia le proteine in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Mescolare la salsa di ostriche, zucchero, sale, amido di mais e acqua calda in una ciotola, poi versare nel wok e mescolare fino a quando la salsa non si addensa.
Mescola continuamente la salsa per evitare che si formino grumi.
Unire i noodles cotti, le verdure e la salsa nel wok, mescolando tutto insieme fino a quando non è ben ricoperto.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i noodles.
Servire i noodles saltati su un grande piatto e gustare mentre sono caldi.
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
