Una salsa marinara ricca e saporita preparata con verdure fresche, perfetta da abbinare alla pasta o da congelare per un uso futuro.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla e la carota tritate nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Aggiungi il peperone verde a dadini e i funghi nella padella e cuoci per altri 3 minuti.
Cuoci fino a quando le verdure rilasciano la loro umidità e iniziano ad ammorbidirsi.
Trasferisci le verdure soffritte nella pentola lenta.
Usa un cucchiaio di legno per raschiare tutti i pezzi dalla padella nella pentola lenta.
Aggiungi i pomodori a dadini, la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero nella pentola lenta.
Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Copri la pentola lenta e cuoci a fuoco basso per 7-8 ore.
Mescola di tanto in tanto se possibile per garantire una cottura uniforme.
Scopri la pentola lenta, mescola bene la salsa e cuoci a fuoco alto scoperta per un'ora in più per addensare.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi ai lati.
Servi la salsa sulla spaghetti cotta e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Guarnisci con basilico fresco per un tocco di sapore in più.
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