Ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht, inspiriert von der ägyptischen Küche, das Linsen, Reis und eine gewürzte Tomatensauce kombiniert.
Die Linsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Das Abspülen entfernt Schmutz und hilft, die Linsen gleichmäßig zu garen.
In einem großen Kochtopf einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Linsen einige Minuten anbraten.
Das Anbraten der Linsen verstärkt ihren nussigen Geschmack.
Fügen Sie 3 Tassen Wasser, Salz und Pfeffer zu den Linsen hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 10 Minuten köcheln.
Das Köcheln ermöglicht es den Linsen, die Gewürze aufzunehmen.
Rühren Sie den Reis und eine zusätzliche Tasse Wasser ein, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze 20 Minuten garen.
Vermeiden Sie es, den Reis während des Garens umzurühren, um zu verhindern, dass er matschig wird.
In einem mittleren Kochtopf Tomatenmark, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zucker und eine Prise Salz vermengen. 15 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Sauce am Topfboden kleben bleibt.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Servieren Sie die Reis- und Linsen-Mischung auf einer Platte, geben Sie die Tomatensauce darüber und garnieren Sie mit den angebratenen Zwiebeln und dem Knoblauch.
Mit frischen Sellerieblättern bestreuen für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
