Una deliziosa torta di caffè con cranberries e mandorle, perfetta per colazione o brunch.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra una teglia da 9 x 13 pollici.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione.
In una ciotola grande, monta il burro fino a renderlo liscio. Aggiungi gradualmente lo zucchero e sbatti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare bene il burro e lo zucchero aiuta a creare una consistenza leggera e ariosa nella torta.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta assicura che siano completamente incorporate nell'impasto.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito e il sale.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e della panna acida al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Alternare le aggiunte previene l'eccesso di mescolamento, che può rendere la torta densa.
Versa l'impasto nella teglia preparata. Versa la salsa di cranberry sopra l'impasto e mescola delicatamente con un coltello.
Mescolare la salsa di cranberry crea un effetto marmorizzato, aggiungendo appeal visivo.
Cospargi le mandorle a fette uniformemente sopra la torta.
Premi leggermente le mandorle nell'impasto per assicurarti che si attacchino durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo di cottura minimo per evitare di cuocerla troppo.
Mentre la torta cuoce, mescola lo zucchero a velo, il latte e l'estratto di vaniglia in una ciotola piccola per preparare la glassa.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più latte o zucchero a velo secondo necessità.
Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare leggermente su una griglia. Versa la glassa sopra prima di servire.
Lasciare raffreddare leggermente la torta previene la fusione eccessiva della glassa.
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