Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rühreies, durchzogen mit mediterranen Aromen.
Schlage alle Eier in eine Rührschüssel und verquirle sie, bis sie glatt sind.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was sie fluffiger macht.
Füge die gehackte Petersilie, Oregano, Minze, Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer zu den Eiern hinzu und vermische alles gut.
Verwende frische Kräuter für einen lebendigeren Geschmack.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu, während du die Pfanne schwenkst, um sie zu beschichten.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit Öl beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den Spinat in die Pfanne hinzu und brate ihn, bis er verwelkt ist, etwa 2-3 Minuten.
Rühre den Spinat häufig um, damit er gleichmäßig gart.
Gieße die Eimischung in die Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze, während du sanft rührst, um sie zu rühren.
Sanftes Rühren hilft, weiche Klumpen zu erzeugen.
Wenn die Eier fast fest sind, füge den Feta und die Kirschtomaten hinzu und rühre um, um sie zu vermischen.
Das Hinzufügen von Käse und Tomaten am Ende bewahrt ihre Textur und ihren Geschmack.
Koche noch eine Minute, bis die Eier vollständig fest sind, und serviere sofort.
Serviere das Rührei heiß für den besten Geschmack und die beste Textur.
