Una deliziosa variante dei tradizionali involtini di cavolo, con un ripieno saporito e una ricca salsa di pomodoro.
Cuocere il riso in una casseruola con il doppio della quantità di acqua fino a quando è tenero.
Lasciare raffreddare leggermente il riso prima di mescolarlo con gli altri ingredienti per evitare che si attacchi.
Soffriggere la cipolla tritata in una padella fino a quando diventa trasparente.
Usare fuoco medio per evitare che la cipolla si scurisca troppo in fretta.
Mescolare il riso cotto, la cipolla soffritta, la carne macinata di manzo, la salsiccia di maiale, l'aglio, l'aneto, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurarsi che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Rimuovere il torsolo dal cavolo e sbollentare le foglie in acqua bollente fino a quando diventano flessibili.
La sbollentatura rende le foglie più facili da arrotolare senza strapparle.
Posizionare una porzione di ripieno su una foglia di cavolo, arrotolarla e ripiegare le estremità.
Usare una piccola quantità di ripieno per evitare di sovraccaricare gli involtini.
Disporre gli involtini in una teglia da forno e coprire con la salsa di pomodoro preparata con pomodori pelati e concentrato di pomodoro.
Assicurarsi che gli involtini siano ben compatti per evitare che si srotolino durante la cottura.
Coprire il piatto con la carta stagnola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1,5 ore.
Controllare a metà cottura per assicurarsi che la salsa non si sia asciugata; aggiungere un po' d'acqua se necessario.
Servire gli involtini di cavolo caldi, guarniti con aneto fresco se desiderato.
Accompagnare con un cucchiaio di panna acida per una maggiore ricchezza.
