Eine wohltuende und geschmackvolle Zwiebelsuppe mit einer cremigen Note, perfekt für gemütliche Abende.
Die Zwiebeln schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden, die gleichmäßig garen.
Die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; passen Sie die Hitze gegebenenfalls an.
Die Zwiebeln in den Kochtopf geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und karamellisiert garen, etwa 15 Minuten.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu verhindern.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren, um gleichmäßig zu beschichten.
Dieser Schritt hilft, die Suppe später zu verdicken.
Langsam die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Langsam gießen und kontinuierlich rühren für eine glatte Mischung.
Die Milch einrühren und die Mischung zum sanften Kochen bringen.
Weiter rühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Die Hitze reduzieren und den geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen, dabei rühren, bis er geschmolzen ist.
Die Suppe nach dem Hinzufügen des Käses nicht mehr kochen lassen, um eine glatte Textur zu erhalten.
Abschmecken und die Würze nach Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen.
Vor dem Hinzufügen von Salz probieren, da die Brühe und der Käse bereits genug Salzgehalt haben könnten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Käse oder frischen Kräutern garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
