Eine köstliche Abwandlung der klassischen Zwiebelsuppe, die eine reichhaltige Brühe und goldene, käsige Croûtons bietet.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird; die Hitze moderat halten.
Die geschnittenen Zwiebeln, Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer in den Kochtopf geben.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und eine gleichmäßige Karamellisierung zu gewährleisten.
Das Mehl einrühren und 1 Minute lang kochen.
Das Mehl gründlich kochen, um einen rohen Geschmack zu vermeiden.
Den Wein und die Brühe eingießen und zum Köcheln bringen.
Den Topf mit dem Wein ablöschen, um alle Aromen zu integrieren.
Die Suppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Kochtopf abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und den Geschmack zu intensivieren.
Die Baguettescheiben unter dem Grill rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Genau beobachten, um ein Verbrennen zu verhindern.
Das geröstete Brot mit Knoblauch einreiben und mit Olivenöl bestreichen.
Der Knoblauch verleiht einen subtilen, aber aromatischen Geschmack.
Die Suppe in ofenfeste Tassen schöpfen, mit Croûtons belegen und mit Käse bestreuen.
Sicherstellen, dass der Käse die Croûtons vollständig bedeckt für ein schmelzendes Topping.
Im vorgeheizten Ofen bei 230°C backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
Die Tassen auf ein Backblech stellen, um die Handhabung zu erleichtern.
Die Suppe heiß servieren und genießen.
Mit einem Zweig Thymian garnieren für einen Hauch von Eleganz.
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