Una gustosa variante delle polpette classiche, questa ricetta combina carne di maiale speziata con una salsa di pomodoro affumicata per un pasto delizioso.
Unire la carne di maiale macinata, il prezzemolo, l'origano, il cumino e l'uovo in una ciotola per mescolare. Mescolare fino a quando non è appena combinato.
Evitare di mescolare troppo per mantenere le polpette tenere.
Formare il composto in piccole polpette, di circa 2,5 cm di diametro.
Usare mani leggermente umide per evitare che si attacchino.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosolare le polpette su tutti i lati. Rimuovere e mettere da parte.
Non sovraffollare la padella; cuocere in lotti se necessario.
Nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere i pomodori, il chipotle e la cannella. Cuocere per 10 minuti.
Schiacciare leggermente i pomodori per una consistenza di salsa più grossolana.
Frullare il composto della salsa fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterlo nella padella.
Fare attenzione quando si frullano liquidi caldi; lasciare raffreddare leggermente.
Aggiungere le polpette di nuovo nella padella con la salsa. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a cottura completa.
Agitare delicatamente la padella per ricoprire uniformemente le polpette.
Guarnire con menta fresca e servire caldo.
Abbinare con riso o pane per un pasto completo.
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