Una glassa barbecue a base di senape, piccante e leggermente acidula, perfetta per spennellare o come salsa da intingere.
Unire la senape, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l'aceto di mele, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il pepe bianco, il pepe di cayenna e la salsa piccante in una pentola.
Mescolare continuamente per assicurarsi che gli zuccheri si sciolgano uniformemente.
Portare il composto a un leggero sobbollire a fuoco medio e cuocere per 10 minuti.
Tenere d'occhio il calore per evitare che la salsa trabocchi.
Togliere la pentola dal fuoco e unire la salsa di soia e il burro fino a completo assorbimento.
Aggiungere il burro a fuoco spento assicura una finitura liscia e lucida.
Lasciare raffreddare leggermente la salsa prima di usarla come glassa o servirla come condimento.
La salsa si addensa mentre si raffredda, quindi lasciala riposare per alcuni minuti.
