Un piatto delizioso e facile da preparare con melanzane tenere e pomodori, speziato con un tocco di peperoncino e aglio.
Tagliare le melanzane a cubetti di dimensioni morsi.
Salare i cubetti di melanzana e lasciarli riposare per 10 minuti può ridurre l'amarezza.
Tagliare a dadini i pomodori e la cipolla.
Usare pomodori maturi per il miglior sapore.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurarsi che l'olio sia caldo prima di aggiungere le verdure per evitare che si attacchino.
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando non sono fragranti.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere i cubetti di melanzana e cuocere fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.
Cuocere bene le melanzane per ottenere una consistenza tenera.
Unire i pomodori, il peperoncino in polvere, il pepe nero e il sale.
Mescolare bene per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente.
Coprire la padella e lasciare sobbollire il composto per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungere un po' d'acqua se il composto diventa troppo asciutto.
Servire il piatto caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagnare con del pane o riso per un pasto completo.
