Una deliziosa variante di un piatto classico a base di cervo, questi medaglioni avvolti nel bacon sono teneri, saporiti e perfetti per ogni occasione.
Unire la salsa di soia, lo zucchero di canna e la polvere d'aglio in una ciotola per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare bene la marinata assicura che i sapori siano distribuiti uniformemente.
Posizionare il filetto di cervo in una teglia da forno e versare la marinata sopra, assicurandosi che la carne sia completamente ricoperta.
Usare un cucchiaio per distribuire uniformemente la marinata sulla carne.
Coprire la teglia e lasciare marinare la carne in frigorifero per almeno 3 ore o durante la notte per i migliori risultati.
Una marinatura più lunga migliora la penetrazione dei sapori nella carne.
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Avvolgere ogni pezzo di cervo con una fetta di bacon, fissandolo con uno stuzzicadenti.
Il bacon avvolto strettamente aiuta a mantenere l'umidità della carne.
Posizionare i medaglioni avvolti nel bacon su una teglia da forno e versare un po' della marinata rimanente sopra di essi.
Versare la marinata aggiunge sapore extra durante la cottura.
Cuocere nel forno preriscaldato per 30 minuti, bagnando occasionalmente con la marinata.
Bagnare mantiene la carne umida e saporita.
Per una finitura croccante, trasferire i medaglioni su una griglia e rosolare per 2 minuti su ciascun lato.
Grigliare aggiunge un sapore affumicato e migliora la consistenza.
Cospargere i medaglioni con zucchero bianco e servire caldi.
Lo zucchero crea una crosta caramellata per una dolcezza aggiuntiva.
