Una ricetta saporita e sostanziosa di fagioli pinto in stile messicano con un tocco speciale, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare i fagioli pinto sotto acqua fredda.
Sciacquare rimuove eventuali detriti e aiuta a garantire fagioli puliti.
Mettere in ammollo i fagioli in acqua per tutta la notte o per almeno 8 ore.
L'ammollo riduce il tempo di cottura e migliora la digeribilità.
Scolare e risciacquare i fagioli messi in ammollo.
Scolare rimuove l'eccesso di amido e l'acqua di ammollo residua.
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio.
Scaldare l'olio assicura una cottura uniforme degli aromi.
Aggiungere la pancetta e cuocere fino a renderla croccante, circa 5 minuti.
La pancetta croccante aggiunge un sapore affumicato ai fagioli.
Aggiungere la cipolla tritata e il jalapeño nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 4 minuti.
Soffriggere esalta la dolcezza naturale della cipolla.
Unire l'aglio tritato, il cumino e la paprika affumicata, e cuocere per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Cuocere le spezie rilascia i loro oli essenziali per un sapore migliore.
Aggiungere i fagioli messi in ammollo e l'acqua nella pentola, e portare a ebollizione.
L'ebollizione aiuta i fagioli ad assorbire i sapori delle spezie.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento cuoce lentamente i fagioli fino a una consistenza tenera.
Condire con sale a piacere e servire caldo.
Aggiungere il sale alla fine previene l'indurimento dei fagioli durante la cottura.
