Genießen Sie diese fluffigen und geschmackvollen Gemischten Beeren Zitronen Muffins, perfekt für ein Frühstücksgebäck oder einen Nachmittags-Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein gutes Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zitronenzesten vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten verhindert eine ungleichmäßige Verteilung der Treibmittel.
In einer anderen Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade so vermischt sind.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
Die Brombeeren und Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
Die Beeren vorher in ein wenig Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig in das vorbereitete Muffinblech füllen.
Jede Mulde etwa zu drei Vierteln füllen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer kleinen Schüssel den groben Zucker und Zimt mischen und über die Muffinoberseiten streuen.
Dieser Belag sorgt für einen köstlichen Crunch und einen Hauch von Gewürz.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal zu drehen, kann ein gleichmäßiges Garen sicherstellen.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
