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Goldene Kruste Englisches Muffin Brot

von
S
Sophie

Eine köstliche Abwandlung des klassischen englischen Muffins, dieses Brot ist perfekt zum Toasten und Genießen mit Ihren Lieblingsaufstrichen.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 35 min
Schwierigkeitsgrad
Goldene Kruste Englisches Muffin Brot

Zutaten

12 Portionen
|
  • 3.5 tasse
    Weißmehl oder Brotmehl
  • 7.1 gs
    Aktive trockenhefe oder Schnellhefe
  • 1 el
    Zucker granuliert oder Honig
  • 1 tl
    Salz oder Meersalz
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 1.5 tasse
    Milch warm oder Mandelmilch
  • 1/2 tasse
    Wasser warm
  • 1/4 tasse
    Maismehl

Anleitung

1

Trockene Zutaten vermengen

In einer großen Rührschüssel 2 Tassen des Mehls, Hefe, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.

Das Mischen der trockenen Zutaten zuerst sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Hefe und Backpulver.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl aktive trockenhefe zucker salz backpulver
2

Flüssigkeiten hinzufügen

Fügen Sie die warme Milch und das Wasser zur trockenen Mischung hinzu und schlagen Sie sie 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen.

Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeiten warm sind, um die Hefe effektiv zu aktivieren.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch wasser
3

Teig schlagen

Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie 3 Minuten lang.

Das Schlagen bei hoher Geschwindigkeit hilft, die Glutenstruktur für eine bessere Textur zu entwickeln.

4

Teig formen

Rühren Sie das restliche Mehl ein, um einen festen Teig zu bilden. Nicht kneten.

Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um zu verhindern, dass der Teig zu dicht wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

weißmehl
5

Kastenform vorbereiten

Sprühen Sie eine Kastenform mit Kochspray ein und bestreuen Sie den Boden mit Maismehl.

Maismehl verleiht der Kruste eine schöne Textur.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl
6

Teig einfüllen

Löffeln Sie den Teig in die vorbereitete Form und bestreuen Sie die Oberseite mit zusätzlichem Maismehl.

Ebnen Sie den Teig in der Form für gleichmäßiges Backen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl
7

Teig gehen lassen

Decken Sie die Form ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen, etwa 45 Minuten.

Das Abdecken der Form mit einem feuchten Tuch kann verhindern, dass der Teig austrocknet.

8

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.

9

Brot backen

Backen Sie das Brot 35 Minuten lang oder bis es goldbraun ist.

Klopfen Sie auf die Oberseite des Brotes; ein hohler Klang zeigt an, dass es fertig ist.

10

Brot abkühlen

Nehmen Sie das Brot sofort aus der Form und lassen Sie es auf einem Drahtgitter abkühlen.

Das Abkühlen auf einem Drahtgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.

11

Brot toasten

Schneiden Sie das Brot und toasten Sie es vor dem Servieren.

Das Toasten verstärkt den Geschmack und die Textur des Brotes.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 2.5 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.5 g
Kohlenhydrate 50 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 5 g
Eiweiß 8 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Goldene Kruste Englisches Muffin Brot, ein köstliches Brotrezept, das die klassischen Aromen von englischen Muffins mit der Bequemlichkeit eines Laibs kombiniert. Perfekt zum Toasten und Genießen mit Butter oder Marmelade.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die hausgemachtes Brot lieben, aber einen einfacheren Prozess bevorzugen. Es ist eine gesündere Option mit reduziertem Zucker und verwendet vollwertige Zutaten.
💡

Tipps & Tricks

Für eine knusprigere Kruste streuen Sie vor dem Backen etwas mehr Maismehl auf die Oberseite. Stellen Sie sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe richtig zu aktivieren.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können eine Handvoll geriebenen Käse oder einige Kräuter wie Rosmarin in den Teig geben, um eine herzhafte Note zu erzielen.
🗄️

Aufbewahrung

Lagern Sie den Laib in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage. Für eine längere Lagerung schneiden Sie das Brot in Scheiben und frieren Sie es ein.
📚

Rezeptgeschichte

Englische Muffins haben eine reiche Geschichte als Grundnahrungsmittel zum Frühstück. Diese Laibversion vereinfacht den Prozess und behält dennoch die geliebte Textur und den Geschmack.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Brot ist cholesterinarm und eine gute Quelle für Kohlenhydrate, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für ein ausgewogenes Frühstück macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie dieses Brot mit einem Aufstrich aus Butter und Honig oder verwenden Sie es als Basis für Eggs Benedict.

Tags

schnell einfach gesund brot frühstück

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück mittagessen abendessen snack

Gang

beilage sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag frühstück snack familientreffen

Ernährungsformen

zuckerarm vegetarisch pescetarisch halal koscher

Allergene

milch gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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