Un sostanzioso e saporito stufato di manzo in stile tedesco, perfetto per un pasto confortante.
Scalda una pentola per stufato a fuoco medio e aggiungi le fette di pancetta per farle sciogliere.
Sciogliere il grasso della pancetta aggiunge un sapore affumicato al piatto.
Rimuovi la pancetta e mettila da parte. Nella stessa pentola, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pezzi di manzo nella pentola e rosolali su tutti i lati.
Rosola il manzo in lotti per evitare di sovraffollare la pentola.
Incorpora la paprika e il concentrato di pomodoro, assicurandoti che il manzo sia ben ricoperto.
Questo passaggio esalta il sapore delle spezie.
Versa abbastanza brodo di manzo per coprire il manzo, porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Far sobbollire lentamente permette ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungi i peperoni a dadini e l'origano, e cuoci per altri 10 minuti.
Aggiungere i peperoni verso la fine li mantiene leggermente croccanti.
Condire con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia lo stufato prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servi lo stufato su noodles spaetzle caldi e burrosi.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
