Una torta salata di pollo confortante e sostanziosa con una crosta aromatica e un ripieno cremoso.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina, il sale, il pepe e il timo mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescola costantemente per evitare che il composto bruci.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo e la panna, mescolando costantemente. Porta a ebollizione e cuoci fino a quando non si addensa.
Usa una frusta per garantire una salsa senza grumi.
Incorpora il pollo cotto e le verdure miste. Togli dal fuoco.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, il sale e il prezzemolo. Aggiungi il burro fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane. Aggiungi gradualmente acqua ghiacciata e mescola fino a quando l'impasto si unisce.
Maneggia l'impasto il meno possibile per mantenerlo tenero.
Stendi metà dell'impasto e fodera una teglia per torta. Aggiungi il ripieno.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente.
Stendi l'impasto rimanente e posizionalo sopra il ripieno. Sigilla i bordi e fai dei tagli sulla parte superiore per far uscire il vapore.
Decora i bordi con una forchetta o con le dita per un bel tocco finale.
Cuoci nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta è dorata.
Controlla la torta a metà cottura e copri i bordi con della carta stagnola se si scuriscono troppo in fretta.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente al ripieno di assestarsi, rendendo più facile il taglio.
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