Un arrosto di maiale saporito abbinato a patate infuse di agrumi, perfetto per una cena sostanziosa.
Rimuovi il grasso in eccesso dalla spalla di maiale e incidi la parte superiore a forma di croce.
Incidere il grasso permette alla marinata di penetrare più a fondo nella carne.
Fai dei tagli superficiali su ciascun lato del maiale e inserisci delle fettine di aglio in metà dei tagli.
Questo passaggio infonde al maiale un ricco sapore di aglio.
Distribuisci le fette di cipolla sul fondo di una teglia.
Le cipolle caramellizzeranno e aggiungeranno una base dolce al piatto.
Unisci gli ingredienti rimanenti della marinata in un frullatore e frulla fino a ottenere una pasta.
Frullare la marinata assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Strofina la marinata su tutto il maiale, assicurandoti che entri nei tagli.
Lascia riposare il maiale nella marinata per almeno 4 ore o tutta la notte per i migliori risultati.
Preriscalda il forno a 450°F (232°C).
Un forno caldo aiuta a sigillare il maiale e a mantenere i succhi.
Taglia le patate a pezzi e mescolale con burro fuso, olio d'oliva, sale e rosmarino.
Ricoprire uniformemente le patate assicura che si arrostiscano a una doratura perfetta.
Disponi le patate attorno al maiale nella teglia.
Assicurati che le patate siano distribuite per una cottura uniforme.
Metti la teglia nel forno e arrostisci per 30 minuti a 450°F (232°C).
Questo iniziale calore elevato aiuta a formare una crosta sul maiale.
Abbassa la temperatura del forno a 325°F (163°C) e continua a rosolare per 2 ore, spennellando ogni 30 minuti.
Spennellare mantiene il maiale umido e saporito.
Controlla la temperatura interna del maiale; dovrebbe raggiungere i 150°F (65°C).
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare, coperto, per 15 minuti.
Far riposare permette ai succhi di redistribuirsi, rendendo il maiale tenero.
Facoltativamente, aumenta la temperatura del forno a 400°F (204°C) e arrostisci le patate per ulteriori 10 minuti per renderle croccanti.
Questo passaggio aggiunge una deliziosa croccantezza alle patate.
Affetta il maiale e servi con le patate arrosto.
Guarnisci con rosmarino fresco per una presentazione bella.
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