Una zuppa di fagioli neri sostanziosa e saporita con un tocco di lime, perfetta per un pasto veloce e salutare.
Scolare e sciacquare due lattine di fagioli neri, lasciando la terza lattina non scolata.
Sciacquare i fagioli riduce il sodio in eccesso e migliora il sapore della zuppa.
In un frullatore, frullare le due lattine di fagioli scolati con il brodo vegetale fino a ottenere un composto liscio.
Per una zuppa più grossolana, frullare solo una lattina di fagioli e lasciare l'altra intera.
Scaldare una pentola grande a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato in un filo d'olio d'oliva fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Cucinare le cipolle e l'aglio rilascia la loro dolcezza naturale, migliorando il sapore della zuppa.
Aggiungere il composto di fagioli frullati, la lattina di fagioli non scolata, la salsa, il cumino e i fiocchi di peperoncino rosso nella pentola. Mescolare bene.
Mescolare accuratamente assicura che le spezie siano distribuite uniformemente.
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a basso. Coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Cuocere a fuoco lento permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Incorporare il succo di un lime e regolare il condimento con sale e pepe a piacere.
Aggiungere il succo di lime alla fine preserva il suo sapore fresco e aspro.
Servire la zuppa calda, guarnita con un cucchiaio di panna acida leggera se desiderato.
Per una presentazione vivace, cospargere con coriandolo tritato o cipolle verdi.
