Una deliziosa variante del classico pane muffin inglese, perfetta per la colazione o uno spuntino.
Scalda il latte e l'acqua in una pentola fino a quando non si sente caldo al tatto.
Assicurati che il liquido sia caldo, non bollente, per evitare di uccidere il lievito.
Imburra uno stampo per pane e cospargi uniformemente di farina di mais all'interno.
Questo previene l'attaccamento e aggiunge una bella consistenza alla crosta.
In una ciotola per mescolare, unisci 1,5 tazze di farina, lievito, zucchero, sale e bicarbonato di sodio.
Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme.
Aggiungi il composto di latte caldo agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Mescola energicamente per incorporare aria nell'impasto.
Aggiungi gradualmente la farina rimanente, mescolando fino a formare un impasto denso.
L'impasto dovrebbe essere denso ma non secco.
Versa l'impasto nello stampo per pane preparato e distribuiscilo uniformemente.
Usa una spatola per livellare la parte superiore per una cottura uniforme.
Copri la teglia con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per 45 minuti.
Un'area calda e priva di correnti d'aria è ideale per la lievitazione.
Preriscalda il forno a 400°F (200°C).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di infornare.
Cuoci il pane per 25 minuti fino a doratura.
Batti la parte superiore del pane; dovrebbe suonare vuota quando è cotto.
Rimuovi immediatamente il pane dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
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