Ein köstliches Gericht, das knusprige Fischfilets mit einer reichhaltigen und cremigen Speck-Pilz-Sauce kombiniert.
Brate den Speck und die Zwiebel in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel weich ist.
Schneide den Speck in kleine Stücke, bevor du ihn brätst, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Füge die Sahne, die Frühlingszwiebeln und die mit Wasser vermischte Speisestärke zum Kochtopf hinzu und rühre, bis die Mischung eindickt.
Mische die Speisestärke mit kaltem Wasser, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre die Champignons ein und lasse die Sauce 2 Minuten köcheln. Stelle die Sauce beiseite.
Halte die Sauce warm, indem du den Kochtopf mit einem Deckel abdeckst.
Wende die Fischfilets in Mehl und schüttle das überschüssige Mehl ab.
Verwende einen wiederverschließbaren Beutel, um den Fisch gleichmäßig mit Mehl zu bestäuben.
Erhitze Butter in einer Pfanne und brate die Fischfilets bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere die Fischfilets mit der Speck-Pilz-Sauce.
Garniere mit frischer Petersilie oder Kapern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
