Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico adobo, combinando pollo e maiale teneri con una ricca salsa saporita.
Scalda una padella grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Soffriggi la cipolla tritata, i pomodori a dadini, l'aglio tritato, le foglie di alloro e i grani di pepe fino a quando le cipolle diventano trasparenti.
Mescola costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i pezzi di maiale e cuoci fino a dorarli leggermente su tutti i lati.
Taglia il maiale in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'aceto e la salsa di soia, quindi porta il composto a ebollizione.
Non mescolare immediatamente dopo aver aggiunto l'aceto per permettere all'acidità di attenuarsi.
Riduci il fuoco al minimo, copri la padella e fai sobbollire per 20 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non evapori completamente.
Aggiungi i pezzi di pollo e disponi le fette di cipolla rimanenti sopra.
Assicurati che il pollo sia sommerso nella salsa per una cottura uniforme.
Continua a sobbollire fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero, circa 20 minuti.
Regola il condimento con ulteriore salsa di soia o pepe se necessario.
Servi l'adobo caldo con riso al vapore e goditi!
Guarnisci con prezzemolo fresco o cipolle verdi per un tocco di colore.
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