Eine köstliche Abwandlung des klassischen französisch-kanadischen Fleischkuchens, perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Kuchens.
Braten Sie in einer großen Pfanne das Hackfleisch und das Schweinefleisch bei mittlerer Hitze, bis es braun ist.
Zerdrücken Sie das Fleisch mit einem Spatel für eine gleichmäßige Garung.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie den gewürfelten Sellerie, die Karotte und die Kartoffel ein, gefolgt von der Hühnerbrühe und dem Lorbeerblatt.
Schneiden Sie das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Würzen Sie mit Zimt, Nelken und Muskatnuss und lassen Sie die Mischung 10 Minuten köcheln.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und lassen Sie die Füllung leicht abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass der Teig durchweicht.
Rollen Sie einen Teigboden aus und legen Sie ihn in eine Tortenform.
Drücken Sie den Teig vorsichtig in die Form, um ein Reißen zu vermeiden.
Löffeln Sie die Füllung in den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Vermeiden Sie Überfüllung, um ein Überlaufen zu verhindern.
Decken Sie den Kuchen mit dem zweiten Teigboden ab, versiegeln Sie die Ränder und schneiden Sie Schlitze für die Belüftung.
Drücken Sie die Ränder für einen dekorativen Touch zusammen.
Mischen Sie das Eigelb mit Wasser und pinseln Sie es über den Teig.
Dies verleiht dem Teig eine goldene, glänzende Oberfläche.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit und drehen Sie den Kuchen für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Das Abkühlen hilft, die Füllung für sauberere Stücke zu setzen.
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