Ein wohltuender und cremiger Chowder, gefüllt mit Huhn, Gemüse und einer käsigen Note.
Erhitze die Hühnerbrühe in einem großen Topf, bis sie zu köcheln beginnt.
Die Verwendung von natriumreduzierter Brühe ermöglicht es dir, den Salzgehalt in deinem Gericht zu kontrollieren.
Füge die gewürfelten Kartoffeln, gehackten Sellerie, geschnittenen Karotten und gehackte Zwiebel zur Brühe hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15 Minuten.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Das Kochen der Mehlschwitze entfernt den rohen Mehlgeschmack und verbessert den Geschmack der Sauce.
Langsam die Milch in die Mehlschwitze einrühren und kochen, bis die Mischung zu einer weißen Sauce eindickt.
Ständig rühren, um Klumpenbildung in der Sauce zu verhindern.
Die weiße Sauce in den Topf mit dem Gemüse und der Brühe rühren. Den geriebenen Käse und das gekochte Huhn hinzufügen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist und der Chowder durchgewärmt ist.
Das schrittweise Hinzufügen des Käses hilft, ihn gleichmäßig in den Chowder zu schmelzen.
Serviere den Chowder heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere mit einer Beilage aus knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
