Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinekoteletts, die in einer geschmackvollen Kräuter- und Weinsauce geschmort werden, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Schweinekoteletts hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Würze die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer und brate sie in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Überfülle die Pfanne nicht; koche in Chargen, wenn nötig.
Füge in derselben Pfanne die Paprika und die Champignons hinzu. Sauté bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Knoblauch hinzu und koche, bis er duftet.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Rühre die gewürfelten Tomaten und die Tomatensauce ein. Koche ein paar Minuten, um die Aromen zu verbinden.
Verwende frische Tomaten für einen helleren Geschmack.
Gieße den Weißwein hinein und bestreue ihn mit Oregano. Gut umrühren.
Lass den Wein leicht köcheln, um ihn zu reduzieren und seinen Geschmack zu intensivieren.
Gib die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie köcheln, bis die Koteletts durchgegart und zart sind.
Überprüfe die Innentemperatur der Schweinekoteletts, um sicherzustellen, dass sie vollständig gegart sind.
Serviere die Schweinekoteletts mit der Sauce darüber, garniert mit frischem Oregano, wenn gewünscht.
Serviere dazu Beilagen wie Kartoffelpüree oder gedämpftes Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
