Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone con una glassa piccante, perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la carne macinata, la cipolla, il peperone, l'uovo, i pomodori a cubetti e il pangrattato. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in una teglia e modellalo a forma di polpettone.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che si attacchi mentre modelli.
In una piccola ciotola, mescola insieme il ketchup, la senape e lo zucchero di canna.
Regola la dolcezza della glassa aggiungendo più o meno zucchero.
Spalma la glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone.
Usa una spatola per una copertura uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che sia completamente cotto.
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo più facile affettare.
