Un curry di seitan saporito e piccante, vegano e facile da preparare.
Unire il concentrato di pomodoro, il finocchio macinato, l'aglio tritato, il peperoncino in polvere, il curry in polvere, la curcuma in polvere, il succo di limone, il sale e l'acqua in una ciotola.
Mescolare bene per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che la cipolla diventi troppo scura.
Versare il mix di spezie preparato nella padella e cuocere per alcuni minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Mescolare continuamente per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungere il seitan a pezzi nella padella e mescolare bene per ricoprirlo con il mix di spezie.
Assicurarsi che tutti i pezzi di seitan siano uniformemente ricoperti dalle spezie.
Lasciare sobbollire il composto per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido si riduce e il seitan assorbe i sapori.
Regolare il calore per mantenere una sobbollitura delicata.
Unire i peperoncini verdi tritati e cuocere per un ulteriore minuto prima di togliere dal fuoco.
Aggiungere più peperoncini per un extra di piccantezza, se desiderato.
Servire il curry caldo con il riso o il pane a scelta.
Guarnire con coriandolo fresco per un sapore e un colore aggiuntivi.
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