Una deliziosa ricetta di lombo di maiale ripieno con un saporito mix di erbe e bacon, perfetta per una cena sostanziosa.
Taglia il bacon affumicato a pezzetti piccoli.
Tagliare finemente il bacon assicura una cottura uniforme e una buona fusione con gli altri ingredienti del ripieno.
Trita finemente gli spicchi d'aglio freschi.
Usare aglio fresco esalta il sapore del ripieno.
Unisci il bacon tritato, l'aglio tritato, il rosmarino secco e il prezzemolo fresco in una ciotola.
Mescolare bene gli ingredienti del ripieno assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Taglia il lombo di maiale disossato in lunghezza, lasciando un lato non tagliato per creare un lembo.
Fai attenzione a non tagliare completamente il lombo di maiale per mantenere la sua struttura.
Condisci l'interno del lombo di maiale con sale e pepe nero macinato.
Condire l'interno del lombo di maiale aggiunge sapore direttamente alla carne.
Distribuisci uniformemente il mix di bacon sulla superficie tagliata del lombo di maiale.
Distribuire uniformemente il ripieno assicura che ogni fetta abbia un sapore bilanciato.
Chiudi il lombo di maiale e fissalo con lo spago da cucina.
Legare il lombo di maiale aiuta a mantenere la sua forma durante la cottura.
Condisci l'esterno del lombo di maiale con sale e pepe nero macinato.
Condire l'esterno crea una crosta saporita durante la cottura.
Prepara la griglia per cottura indiretta con una teglia per il grasso al centro.
Impostare la griglia per cottura indiretta previene che il lombo di maiale bruci.
Rosola il lombo di maiale sulla griglia direttamente sopra le braci.
Rosolare la carne sigilla i succhi e aggiunge un bel sapore affumicato.
Sposta il lombo di maiale al centro della griglia sopra la teglia per il grasso.
Cucinare a calore indiretto assicura che il lombo di maiale cuocia uniformemente.
Copri la griglia e cuoci il lombo di maiale fino a raggiungere una temperatura interna di 70°C, circa 45-60 minuti.
Usare un termometro per carne assicura che il maiale sia cotto alla temperatura perfetta.
Lascia riposare il lombo di maiale per 5 minuti prima di affettare.
Lasciare riposare la carne permette ai succhi di redistribuirsi, rendendola più tenera.
Affetta il lombo di maiale e servi.
Servi con i tuoi contorni preferiti per un pasto completo.
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