Una deliziosa variante di una classica ricetta di bistecca di cervo, con una ricca salsa alle erbe.
Condire le bistecche di cervo con sale e pepe su entrambi i lati.
Lascia riposare le bistecche per alcuni minuti dopo averle condite per permettere ai sapori di penetrare.
Passare le bistecche nella farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati di avere uno strato uniforme di farina per una crosta consistente.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio fino a farlo sciogliere.
Usa una padella con un fondo pesante per garantire una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungere le bistecche nella padella e rosolare su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Rimuovere le bistecche e mettere da parte. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Raschiare eventuali pezzi dorati dalla padella per aggiungere sapore.
Aggiungere l'acqua, la salsa Worcestershire, il timo e il prezzemolo nella padella. Mescolare per combinare.
Frusta il composto per assicurarti che le erbe siano distribuite uniformemente.
Rimettere le bistecche nella padella, coprire con un coperchio aderente e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il liquido non sia evaporato; aggiungi più acqua se necessario.
Servire le bistecche calde, guarnite con la salsa alle erbe, e gustare.
Guarnire con ulteriore prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
