Eine köstliche und cremige, ungarisch inspirierte Suppe mit Blumenkohl und einem Hauch von Paprika.
Erhitze die Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu dampfen beginnt.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Milch zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Karotten und den gewürfelten Schinken in den Topf hinzu. Decke den Topf ab und lasse es 10 Minuten sanft köcheln.
Die Hitze niedrig halten, um Überkochen zu vermeiden.
Schneide den Blumenkohl in große Röschen und füge sie dem Topf hinzu. Lasse es weitere 15 Minuten köcheln, bis es zart ist.
Achte darauf, dass die Blumenkohlstücke gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
In einer kleinen Schüssel mische eine Schöpfkelle der heißen Suppe mit der sauren Sahne, bis sie glatt ist. Rühre diese Mischung zurück in den Topf.
Dieser Schritt verhindert, dass die saure Sahne gerinnt.
Würze die Suppe nach Geschmack mit Salz, weißem Pfeffer und Paprika. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit einer Prise Paprika.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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