Un piatto di pollo messicano saporito e facile da preparare, perfetto per ogni pasto.
Unire i pomodori a cubetti, i peperoncini verdi, i fagioli neri, il mais, la salsa, il cumino, la paprika, il sale e il pepe nella pentola lenta.
Mescolare bene per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente.
Mettere i petti di pollo nel composto, assicurandosi che siano completamente sommersi.
Sommerso il pollo assicura una cottura uniforme e un assorbimento del sapore.
Impostare la pentola lenta su alta e cuocere per 4-5 ore, o fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.
Evitare di aprire il coperchio durante la cottura per mantenere una temperatura costante.
Rimuovere i petti di pollo dalla pentola lenta e sminuzzarli usando due forchette.
Sminuzzare il pollo mentre è caldo rende il processo più facile.
Rimettere il pollo sminuzzato nella pentola lenta e mescolare per combinare con la salsa.
Lasciare riposare il pollo nella salsa per alcuni minuti ne esalta il sapore.
Servire il piatto caldo, guarnito con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida se desiderato.
Accompagnare con riso o tortillas per un pasto completo.
