Eine köstliche Abwandlung der klassischen spanischen Tortilla, kombiniert diese Frittata goldene Kartoffeln und karamellisierte Zwiebeln für ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und dünn schneiden.
Verwenden Sie einen Mandolinenschneider für gleichmäßige und dünne Scheiben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
Bei Bedarf in Chargen kochen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier mit Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Das gründliche Verquirlen der Eier sorgt für Luftzufuhr, wodurch die Frittata luftiger wird.
Die Eiermischung über die gegarten Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne gießen. Die Hitze reduzieren, abdecken und kochen, bis die Eier fest sind.
Das Abdecken der Pfanne sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert, dass die Oberseite austrocknet.
Die Frittata vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen, einen anderen Teller darauf umdrehen, umdrehen und zurück in die Pfanne gleiten lassen, um die andere Seite bis zur Goldbraunheit zu garen.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Ränder vor dem Umdrehen zu lösen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Frittata in Stücke schneiden und warm servieren.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
