Ein köstlicher und einfach zuzubereitender Frühstückszopf, gefüllt mit herzhaften Zutaten, perfekt für einen Familienbrunch oder eine Wochenend-Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine goldene Kruste.
In einer großen Pfanne die gewürfelte Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Kochen Sie das Gemüse, bis es sein Aroma entfaltet, für eine geschmackvolle Füllung.
Fügen Sie den gewürfelten Schinken zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang weiter.
Stellen Sie sicher, dass der Schinken gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
In einem Mixer die Eier, Frischkäse, Salz und Pfeffer vermengen. Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist.
Das Mischen der Eier mit Frischkäse sorgt für eine cremige Textur.
Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne mit dem Gemüse und dem Schinken. Kochen Sie, unter sanftem Rühren, bis die Eier gerade fest sind.
Vermeiden Sie es, die Eier zu lange zu garen, um sie weich und cremig zu halten.
Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x25 cm aus.
Halten Sie den Teig kalt, um die Handhabung zu erleichtern.
Löffeln Sie die Eiermischung in die Mitte des Teigs. Schneiden Sie auf beiden Seiten des Teigs Streifen in einem 45-Grad-Winkel.
Das Schneiden der Streifen in einem Winkel erleichtert das Flechten.
Falten Sie die Streifen über die Füllung, abwechselnd von beiden Seiten, um einen Zopf zu bilden. Versiegeln Sie die Enden.
Drücken Sie die Enden fest, um zu verhindern, dass die Füllung herausläuft.
Übertragen Sie den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie ihn mit verquirltem Ei und bestreuen Sie ihn mit geriebenem Parmesan.
Die Eiwaschung verleiht dem Gebäck einen glänzenden, goldenen Finish.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten, oder bis das Gebäck goldbraun und aufgebläht ist.
Überprüfen Sie den Zopf zur Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Bräunung sicherzustellen.
Lassen Sie den Zopf 5 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Ein leichtes Abkühlen hilft, die Füllung zu setzen, für sauberere Scheiben.
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