Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Kürbis-Schokoladenstückchen-Muffins, mit verstärkten Gewürzen und einem Hauch von Ahornsirup für zusätzliche Tiefe.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und ein richtiges Aufgehen der Muffins.
In einer großen Rührschüssel die Eier, den Ahornsirup, das Kürbispüree und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um einen einheitlichen Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, den Muskatnuss und das Salz vermengen.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten verhindert Klumpen im Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Das Bestäuben der Schokoladenstückchen mit etwas Mehl verhindert, dass sie sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf, sodass jedes etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie sie!
Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.
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