Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons, die mit einer würzigen Cranberry-Glasur kombiniert werden.
Schneide das Schweinefilet in Medaillons und klopfe sie auf eine gleichmäßige Dicke.
Das Klopfen des Fleisches sorgt für gleichmäßiges Garen und Zartheit.
Würze die Schweinemedaillons auf beiden Seiten mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Das Würzen kurz vor dem Kochen verstärkt den Geschmack.
Erhitze Butter und Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
Die Mischung aus Butter und Öl verhindert, dass die Butter verbrennt.
Brate die Schweinemedaillons in der Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um ein richtiges Anbraten zu gewährleisten.
Brate im selben Pfanne den gehackten Knoblauch und die Zwiebel, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge Hühnerbrühe, Balsamico-Essig, Ahornsirup und getrocknete Cranberries in die Pfanne hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Gib die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne und wende sie in der Glasur. Erhitze sie 2 Minuten lang.
Stelle sicher, dass das Fleisch gut überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Serviere die Schweinemedaillons mit der Cranberry-Glasur darüber. Guten Appetit!
Garniere mit frischen Kräutern für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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