Una zuppa di noodles ai funghi confortante e saporita con un tocco di erbe e spezie.
Scalda un filo d'olio in una grande pentola a fuoco medio.
Usa olio d'oliva per un sapore più ricco.
Aggiungi la cipolla tritata, il porro, la carota, il sedano e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Aggiungi i funghi e continua a cuocere fino a quando non rilasciano la loro umidità.
Cuoci fino a quando i funghi non sono dorati per un sapore extra.
Versa il brodo vegetale e aggiungi le patate a dadini, l'aneto, la paprika e il pepe.
Taglia le patate a cubetti piccoli per una cottura più veloce.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere.
Copri la pentola per trattenere il calore.
Aggiungi i noodles e cuoci fino a quando non sono teneri.
Mescola di tanto in tanto per evitare che i noodles si attacchino.
Incorpora il ketchup e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore aneto fresco se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
