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Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Kräuter-Ziegenkäse und kandierten Walnüssen

von
S
Sophie

Dieser lebendige Salat kombiniert die erdige Süße von gerösteten Rüben mit der cremigen Säure von mit Kräutern aromatisiertem Ziegenkäse und dem Crunch von kandierten Walnüssen, alles auf einem Bett aus frischen Blättern.

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Vorbereitungszeit (Min) 15 min
Garzeit (Min) 40 min
Schwierigkeitsgrad
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Kräuter-Ziegenkäse und kandierten Walnüssen

Zutaten

2 Portionen
|
  • 3
    Rübe geröstet oder Eingelegter rote bete
  • 1/4 bd
    Basilikum frisch oder Minze
  • 1/4 tl
    Schwarzer pfeffer gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1/2 tasse
    Walnuss kandiert oder Pekannuss
  • 1/4 tasse
    Ziegenkäse krautinfundiert oder Feta-käse
  • 2 tasse
    Blattsalat frisch oder Rucola
  • 1/4 tasse
    Vinaigrette balsamico oder Zitronendressing

Anleitung

1

Ofen vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

Das Vorheizen sorgt für ein gleichmäßiges Rösten der Rüben.

2

Rösten Sie die Rüben

Wickeln Sie die Rüben in Aluminiumfolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie im Ofen für etwa 40 Minuten oder bis sie zart sind.

Überprüfen Sie die Rüben auf Garheit, indem Sie ein Messer einstechen; es sollte leicht hineingleiten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rübe
3

Bereiten Sie die gerösteten Rüben vor

Lassen Sie die gerösteten Rüben etwas abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in mundgerechte Stücke.

Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Rübenhäute leicht abzureiben.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rübe
4

Mischen Sie den Rüben-Salat

In einer Rührschüssel die gerösteten Rüben, Basilikum und schwarzen Pfeffer vermengen. Vorsichtig mischen.

Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Aromen zu verstärken.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rübe basilikum schwarzer pfeffer
5

Bereiten Sie die Salatbasis vor

Richten Sie die gemischten Blätter auf Salattellern an. Mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln.

Stellen Sie sicher, dass die Blätter trocken sind, damit das Dressing besser haftet.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

blattsalat vinaigrette
6

Salat anrichten

Legen Sie die Rübenmischung, die kandierten Walnüsse und den mit Kräutern aromatisierten Ziegenkäse auf die Blätter.

Zerbröseln Sie den Ziegenkäse gleichmäßig für einen ausgewogenen Geschmack.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rübe walnuss ziegenkäse
7

Salat servieren

Sofort servieren und Ihren köstlichen gerösteten Rote-Bete-Salat genießen.

Servieren Sie ihn mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 210 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate 15 g
Ballaststoffe 4 g
Zucker 5 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie die perfekte Balance der Aromen in diesem gerösteten Rote-Bete-Salat mit Kräuter-Ziegenkäse und kandierten Walnüssen. Mit gerösteten Rüben, cremigem Ziegenkäse und knusprigen kandierten Walnüssen ist dieser Salat eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Perfekt für Frühling und Sommer, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieser Salat ist eine fantastische Wahl für alle, die ein nahrhaftes und schmackhaftes Gericht suchen. Rüben sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Ziegenkäse sorgt für eine cremige Textur mit einem würzigen Geschmack, und Walnüsse fügen gesunde Fette und einen befriedigenden Crunch hinzu. Es ist eine großartige Option für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen.
💡

Tipps & Tricks

Um den Geschmack zu verbessern, rösten Sie die Rüben mit einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz. Für den Ziegenkäse sollten Sie in Betracht ziehen, einige frische Kräuter wie Thymian oder Schnittlauch für zusätzlichen Duft einzuarbeiten. Rösten Sie die Walnüsse leicht, bevor Sie sie kandieren, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können den Ziegenkäse durch Feta ersetzen, um einen salzigeren Geschmack zu erzielen, oder Pekannüsse anstelle von Walnüssen verwenden, um einen anderen nussigen Geschmack zu erhalten. Das Hinzufügen von Orangenschnitzen oder Granatapfelkernen kann dem Salat eine erfrischende und fruchtige Note verleihen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle übrig gebliebenen Salatzutaten separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Stellen Sie den Salat kurz vor dem Servieren zusammen, um die Frische der Blätter und den Crunch der Walnüsse zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Rüben-Salate werden seit Jahrhunderten genossen, mit Variationen in vielen Küchen weltweit. Dieses Rezept kombiniert klassische Elemente mit einem modernen Twist und zeigt die Vielseitigkeit von Rüben und deren Kombination mit cremigen Käsesorten und Nüssen.
🥗

Nährwertangaben

Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl und bietet eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und gesunde Fette. Rüben sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, während Walnüsse Omega-3-Fettsäuren liefern.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Dieser Salat passt gut zu einem knackigen Weißwein wie Sauvignon Blanc oder einem leichten Rosé. Er ergänzt auch gegrilltes Hähnchen oder Fisch für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

schnell gesund einfach vegetarisch glutenfrei

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

mittagessen abendessen snack brunch

Gang

salat beilage

Zubereitungsarten

rösten andere

Anlässe

alltag mittagessen brunch familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm pescetarisch halal

Allergene

milch schalenfrüchte

Jahreszeiten

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